Panqueca à milanesa

Ingredientes:

Bater no liquidificador:

2 copo de farinha de trigo
2 1/2 copos de leite (usei semi-desnatado)
2 colheres (chá) rasas de sal (ou a gosto)

O recheio é a gosto mas tem que ser bem sequinho pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, não se consegue fecha-la.Recheio de carne moída:

300 gr de carne moída (gosto de comprar patinho e mandar moer na hora)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 tomate pequeno picado
salsa e cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de colorau (opcional, só para ficar com uma cor mais bonita)
azeitonas picadas a gosto

Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleo, acrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)

Recheio de presunto e queijo :Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panqueca (não enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca)

Para empanar:

2 ovos
1/2 xícara de água

Bater os ovos (gemas e claras juntas) e misturar a água.
Preparar a massa como de costume e rechear,passar a panqueca na farinha de rosca,depois no ovo e novamente na farinha de rosca.Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.Esta receita maravillhosa eu copiei da amiga Denise, aqui esta o endereço do blog dela(blog muito bom): http://saborprazer.blogspot.com Tem um passo a passo das panquecas aonde dá pra ver como fechá-las para não abrir na hora de fritar.

Bolo de cenoura no palito

Massa:Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
1 xícara (chá) de óleo (100ml)
300g de cenouras
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

corte o bolo em pedaços retangulares e depois corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Passe brigadeiro numa metade da fatia do bolo, depois coloque um palito de sorvete sobre o brigadeiro e feche com a outra metade do bolo, formando um pirulito. Reserve
Banhe os pirulitos de bolo no chocolate ao leite derretido segurando pela ponta do palito. Deixe escorrer sobre papel manteiga e decore com confeitos de chocolate.(Decorei com castanha moida).Se preverir cubra o bolo com esta cobertura:250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
A receita da massa e da cobertura é do Culinarista Mauro Rebelo.
Eu gosto muito de fazer essa receita ,nunca mais errei o bolo de cenoura.Obrigada Mauro por compartilhar.Aqui está o endereço do site do Mauro:http://www.bemcomer.com.br/maurorebelo/2005/receita_06_07.html

Canelone Invertido

Ingredientes:
300 gr de mussarela fatiada
300gr de presunto fatiado
100 gr de parmesão ralado
1 copo de requeijão
1 lata de molho de tomate, de sua preferência(Eu fiz o molho,fica mais gostoso.)
500 gr espaguete cozido al dente, temperado com alho e óleo
Azeite e orégano a gosto

Coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e sobre estes uma porção de macarrão cozido. Coloque uma porção de requeijão e enrole como se fosse uma panqueca.
Faça rolos até que terminem ingredientes a serem enrolados. Arrume-os em um refratário, lado a lado. Cubra com o molho de tomates, polvilhe o parmesão e o orégano. Cubra com um fio de azeite. Leve ao forno para gratinar.

*Pode-se substituir o presunto por outro de sua preferência.
*Pode-se substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.Tirei a receita deste blog:http://nossasreceitas.com/passo_passo/caneloni_invertido.htm

Rosquinha de Nata com cobertura

Ingredientes:

- 1 copo ( 200 ml) de nata

- 1 ovo

- 8 colheres de (sopa) de açúcar

- 1 colher de sopa (rasa) de pó royal

- Farinha de trigo até desgrudar dos dedos

Cobertura de Limão:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

- Suco de 1 limão


Cobertura de Maracujá:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

- 4 colheres de sopa de suco de maracujá


Modo de Preparo:

- Bata o ovo, a nata e o açúcar na batedeira até obter um creme.

- Acrescente o pó Royal. Coloque a farinha até a massa desgrudar dos dedos.

- Amasse bem a massa e faça rosquinhas.

- Pré-aqueça o forno e asse por mais ou menos 15 minutos. Quando o parte de baixo da rosquinha estiver douradinha está pronto.

Modo de preparo da cobertura:

- Misture o suco do limão ou o suco de maracujá com o açúcar e faça um creme.
- Passe o biscoito assado nesse creme e deixe secar.

- Tirei esta receita de uma revista,mas o amigo Daniel da comunidade culinária receitas me mandou um recado falando que a receita foi criada por ele.Tem algumas coisinhas diferentes mas o resto é tal e qual a receita do Daniel,até o modo como ele escreveu. Não sei se a revista copiou ou não a receita dele,mas quero deixar bem claro que de minha parte não é do meu cárater fazer este tipo de coisa,sempre procuro dar os devidos creditos.Mas mesmo assim peço desculpas ao Daniel,e se for da vontade dele excluo o post.Aqui está o endereço do blog do Daniel com a receita dele:http://feitonahora.blogspot.com/2010/01/rosquinha-de-nata-com-cobertura-de.html

Rosquinha de vinagre

Ingredientes:3 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pit.sal

Farinha de trigo até dar ponto de amassar, cerca de 2 xícaras)

Modo de fazer:

Bater os ovos com o vinagre, o óleo e o fermento. Junte o açúcar, o sal e por fim a farinha de trigo. Amasse e faça as rosquinhas à mão, ou use o cortador de bolachas.
Frite e deixe escorrer em papel absorvente.
Passe no açúcar refinado ou na mistura de açúcar c/canela.

Esta receita é muito discreta no doce, então sugiro, prá quem é "formiguinha" passar numa calda de açúcar ou leite condensado e polvilhar côco ralado.Receita da comunidade do Orkut culinária receitas postada pela amiga Izabel.

PÃO DE QUEIJO PROFISSIONAL

500 g de polvilho azedo
100 ml de água fria
200 ml de leite frio
125 g de gordura vegetal hidrogenada ou margarina
1 colher (sobremesa) cheia de sal
2 a 3 ovos médios, ligeiramente batidos(totalizando 150 ml)
50 g de queijo parmesão ralado fino
200 g de queijo meia-cura ralado fino

Misture com as mãos o polvilho azedo com a água fria até que o mesmo esteja hidratado. À parte, coloque em uma panela média o leite, a gordura vegetal e o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante. Junte os ovos inteiros, um a um, e continue batendo até ficar homogêneo. Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha. Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, enrole os pães de queijo no tamanho desejado, coloque-os sobre chapas de alumínio sem untar, leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente. Rendimento 70 pães (tamanho pequeno). Receita da amiga Deborah,postada na comunidade do Orkut culinária receitas.

Bolo de laranja econômico

Ingredientes: 2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo peneiradas
4 ovos, 1 xicaras de caldo de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:1 xicara de caldo de laranja
1 xicara de açúcar.Misturar e levar ao fogo até espumar e virar uma calda grossinha.

Modo de fazer o bolo:Bater as claras em neve adicionar uma xicara de açúcar bater bem até formar um suspiro,reserve.
Misture as gemas com a outra xicara de açúcar e bata bem até formar uma gemada.
Misture levemente com uma colher o suspiro com a gemada,adicione as duas xicaras de farinha e misture delicadamente.
Ferva a xicara de caldo de laranja e misture na massa (Mistura o caldo de laranja fervendo).
Por ultimo misture o fermento e leve ao forno médio e pré-aquecido,até ficar corado.(Fazer o teste do palito).
Espere amornar e cubra com a calda ainda quente.
(Usei uma forma retangular 30x20)

Meus Biscoitos..

Feitos pela amiga Michely , ficaram lindos e mais lindos ainda são as fofuras dela com a mão na massa....

Fiquei tri feliz Michely...A receita se encontra nas postagens mais antigas.

Sorvete charge

Ingredientes:
2 pacotinhos de pó para pudim sabor baunilha.
1 litro de leite.
2 latas de leite condensado
Amendoim torrado e moído grosseiramente a gosto.
2 caixinhas de creme de leite.
Essência de baunilha a gosto.
1 colher (café) de emulsificante.

Modo de preparo

Cozinhe uma lata de leite condensado em uma panela de pressão por 45 minutos e reserve (Espere esfriar para abrir)
Em uma panela misture o leite o pó para pudim e a outra lata de leite condensado.Levar ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
Espere amornar misture as 2 caixinhas de creme de leite e bata no liquidificador por uns 5 minutos.
Leve esta mistura ao freezer até atingir 60% de congelamento.
Retire do frezzer misture a essência de baunilha o emulsificante e bata na batedeira até ficar bem cremoso.
Coloque em um pote ou onde preferir a metade do sorvete distribua amendoim a gosto por cima do amendoim coloque o leite condensado que foi cozido na panela de pressão e cubra com o restante do sorvete.
Leve para congelar , depois de congelado retire do frezzer e decore a gosto,eu aproveitei a idéia que a amiga Izabel postou na comunidade do Orkut culinária receitas onde ela usa uma embalagem vazia de suco, tipo tetra pack.
Aqui neste link ela mostra o passo a passo:http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5569063280148105033

Salame de chocolate

INGREDIENTES

* xícara de 200ml

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de achocolatado
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1/4 xícara de passas
- 2 colheres (sopa) de rum
- 200g de bolachas Maria

MODO DE PREPARO

Coloque as passas numa vasilha e despeje o rum.

Cubra com filme plástico e deixe elas se embebedarem por uma ou duas noites.

Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado.

Leve ao fogo e deixe apurando até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Tire do fogo, junte as nozes, as passas e o rum que não tiver sido absorvido e as bolachas picadas grosseiramente.

Misture tudo e deixe amornar um pouco para que fique mais encorpado e possa ser moldelado.

Abra um filme plástico e despeje o doce no centro.

Embrulhe no filme e molde no formato desejado.

Dê um nó nas pontas.

Leve ao congelador e deixe os salames de pé por algumas horas até endurecer.

Depois é só desembrulhar com cuidado, porque fica bem grudado mesmo e cortar em fatias.

Em temperatura ambiente, ele começa a amolecer.

Corte só o que você vai consumir e guardar o resto no congelador.Eu cubri o meu com chocolate derretido e não usei passas.

Bolo Mousse de Limão

Massa:

1 xícara(chá) de óleo

1 xícara(chá) de leite

4 ovos

Suco e raspa de casca de 1 limão

2 xícaras(chá) de açúcar

1 pitada de sal

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

Unte uma forma redonda de 30cm com margarina e farinha e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o suco de limão, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha, o fermento, as raspas de limão e misture com uma colher. Despeje na forma untada e leve ao forno médio pré aquecido até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) rasas de manteiga

1/3 de xícara(chá) de suco de limão

Raspas da casca de limão para polvilhar

Misture os ingredientes da cobertura com uma colher e leve a geladeira até ficar espesso, cubra o bolo e polvilhe as raspas de limão.Fiz em uma forma quadrada,receita tirada da Comunidade do Orkut culinária receitas postada por Lílian

Nhocão na panela de pressão

Receita de Pammela Mendes, no programa dia dia
Ingredientes:
1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água
Recheio: 150g de mussarela 150g de presunto
Cobertura: Molho de tomate pronto a gosto Parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo. Espalhar em um pano virgem, colocar o recheio por cima e enrolar como se fosse uma trouxinha, amarrar bem. Colocar para cozinhar na panela de pressão(7 LITROS) com 1 litro e meio de água. Está pronto 5 minutos após pegar pressão.Depois de cozido abra a panela,retire trouxinha, abra-a e Coloque
o Hhocão num refratário espalhe o molho por cima e salpique o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
Rende para 8 pessoas.
Pode se fazer a metade da receita, se for para menos pessoas.
Fica uma delicía!!!

Veja o video do Nhocão...

http://diadia.band.com.br/receita.asp?id=18855

Sobre-coxa de frango recheada e assada na brasa...

Primeira camada de frango..

Segunda camada de presunto...

Terceira camada de queijo e molho...

Quarta camada de presunto...

Quinta camada o restante do frango...

Assando...

Pronta...

Ingredientes:
3 Kg de sobre Coxa desossada e com a pele
100 ml de vinho Branco seco
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 colher de sopa rasa de colorau
1 Limão
Sal e Pimenta a gosto

Bater todos ingredientes no liquidificador e temperar o frango de preferência de um dia para o outro.

Molho:
4 tomates sem a pele picados
1 cebola grande em fatias
Azeite
Sal e Pimenta a gosto

Refogar no azeite a cebola e os tomates ,m juntar o sal e a pimenta, deixar apurar o molho e esfriar, reserve.

600 grs de presunto e 400 de mussarela em fatias grossas para o recheio.

Montar em uma grelha dupla com a pele do frango para baixo conforme as fotos do pap e levar para assar.
Retirei da comunidade do Orkut culinária receitas postada por Mirian Gonzalez.Eu não usei vinho no tempero,substitui por um pouco de vinagre e tbm so usei 3 dentes de alho.