AMBROSIA DE ARAXÁ

Ingredientes :
- 5 litros de leite pasteurizado
-1 kg de açúcar refinado
- 9 ovos bem fresquinhos
- Pedaços de canela a gosto

Modo de Preparo:

Colocar o leite com o açúcar e a canela no tacho, mexendo para dissolver o açúcar e leve ao fogo por meia hora mexendo sempre, para não grudar.
Bater as claras em neve e quando estiver firme, juntar as gemas e bater até ficarem homogêneas ( + ou - 05 minutos ).
Passar as gemas na peneira, para retirar a película da mesma.
Virar os ovos batidos por cima do leite como se fosse uma grande omelete e quando começar a subir, abaixar o fogo e deixar por 20 minutos.
Dividir em 04 a 06 partes deixando ferver por mais 10 minutos.
Vire os pedaços com uma escumadeira e deixe por mais 20 minutos no fogo.
Corte os pedaços grandes em pedaços pequenos, sempre em fogo baixo.
Esses pedaços pequenos irão ficar cozinhando em fogo mínimo, aproxidamente por mais uma hora e meia, mexendo de vez enquando delicadamente, para não desmanchar os pedaços e também raspando o fundo e as bordas do tacho para não grudar.
Depois de pronto, colocar em compoteiras e servir gelado.
Caso queira conservar por seis meses, colocar em compotas de vidro com tampa cuidadosamente esterilizados.
Fechar bem e levar em banho maria por 40 minutos após fervura. Faço sempre a metade da receita,em uma panela grande.

PIZZA MEXICANA

1 Kg de farinha de trigo, 30 gs de fermento biológico,3 xícaras de água morna,3/4 xícara de óleo,1 colher de chá de sal,1 colher de chá de açúcar,1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha).

Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna. Junte um pouco de farinha e o óleo, misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos Deixe crescer por 30 minutos. Abra os discos e pincele o molho Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos. Pode ser congelada em seguida ou recheada e levada novamente ao forno para assar. Rende uns 6 discos.

Cobri com molho de tomates,depois coloquei o queijo mussarela picado,linguiça calabresa picada e frita,cebola bem fininha (fritei elas rapidamente),beringela picada e frita,bacon picado e frito,azeitonas e orégano.

TORTA SALGADA DE POLENGUINHO

1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 3 ovos, 3 quadradinhos de polenguinho ou 3 colheres de sopa cheia de polenguinho cremoso. Sal a gosto,1 colher de café de fermento Royal. Bate tudo no liquidificador, unte um pirex médio, coloque a metade da receita, recheio de preferência, como se fosse para empadão e a outra metade da massa, queijo ralado por cima e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar (mais ou menos 30 minutos).Fiz com recheio de frango. Receita tirada da comunidade do orkut Culinária Receitas, postada pela Ligia.

PÃO DE MORANGA

(* xícara de 200ml) 250 g de moranga pesada sem casca e sementes cozida 1 xicara de leite 2 ovos,1 Sachê de 10g de fermento biológico instantâneo, 1/2 xícara de açúcar branco,1/2 xícara de óleo uma pitada de sal farinha de trigo comum o suficiente (mais ou menos 500g) Misture em um pouco de farinha o fermento o açucar e o sal,e reserve.Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e misture na farinha reservada, e vá adicionando o restante da farinha aos poucos. Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar. A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto. Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta e coloque numa assadeira untada uma do lado da outra.Deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180oC.Pincele levemente a superfície dos pães com gema de ovo,e leve ao forno.Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.Calda de coco:4 colheres (sopa) de açúcar 150ml de leite 1/2 xícara de coco ralado. Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver.Nos meu pães eu so uso o fermento biológico instantâneo saft-instant,aquele do padeirinho.Tirei esta receita do blog pecado da gula,mas mudei ela um pouco e particularmente gostei mais do resultado.

FRANGO COM REQUEIJÃO

1 kilo de frango (pode ser coxas e sobre-coxas ou peito picado, usei peito sem pele e sem osso)- 2 cenouras picadas em meias-luas finas,1 pimentão verde partido em tiras,1 cebola grande picadinha,- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate;- 1 maço de brócolis limpo, 2 cubinhos de caldo de galinha, 1 tomate, 2 copos de requeijão,Sal a gosto. Modo de preparo:Numa panela grande de ferro, frite a cebola num pouquinho de oléo e logo em seguida adicione o frango em pedaços e os cubinhos de caldo de galinha e va mechendo até corar.Adicione o pimentão o tomate e as cenouras e deixe cozinhando junto com o frango em fogo baixo mexendo de vez em quando.Quando o frango e os legumes estiverem cozidos, adicione o extrato de tomate e mexa mais um pouco.Quando você achar que está pronto, adicione cuidadosamente os pedaços de brócolis por sobre o frango e deixe cozinhar com a panela tampada. Abaixe o fogo, abra a tampa da panela e adicione os 2 copos de requeijão mexendo até misturar bem e esquentar.Sirva com arroz branco e salada de agrião.Tirei a receita deste site:http://thecookingfellowship.blogspot.com/

Vcs irão notar que mudei um pouco a receita,o resultado ficou otimo também.

PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA

1 xícara de chá de leite , 1 xícara de chá de oléo, 3 ovos inteiros, 2 xícaras de povilho azedo, 1/2 colher de chá de sal, 1 xícara de chá de queijo ralado.Bata tudo no liquidificador, unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.Metade recheei com queijo e presunto e a outra metade fiz com pedacinhos de goiabada.

ROSQUINHA DE POLVILHO

Ingredientes :
3 ovos
9 colheres de sopa de açúcar
Polvilho doce até o ponto de enrolar as rosquinhas

Modo de Prepar:
Misturar os ovos com o açúcar
Depois colocar o polvilho , sovar bem a massa, esse é o segredo, se a massa ficar meio brilhosa é sinal que falta um pouquinho de polvilho
Enrolar massa com as mãos e grudá-la fazendo rosquinhas
Fritar em óleo não muito quente, fogo médio, e ir virando sempre com um garfo para elas crescerem por igual
Deixar dourar bem, para não ficar crua por dentro.

BOLO ZEBRA

Forma de 24cm diametro e mais ou menos 6cm de altura6 clara150 gr de açucar 6 gemas 150 gr de açucar 125 de agua 375 gr de farinha 3 colheres de chá de fermento em pó(para bolo) e mais 1 colher de café de bicarbonato 125 ml de òleo 4 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso do padre) modo de fazer Bata as claras em neve junte o açúcar até ficar bem firme ,à parte bater as gemas com açúcar e junte a água até ficar espumoso,junte a farinha e o fermento e bicarbonato peneirados e óleo.Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente .Divide essa massa em duas , em uma delas junte o chocolate em pó.forre um forma com papel manteiga untada e começe a operação zebra..coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente. forno 180 graus cerca de 50 minutos, dependendo do forno.

Tirei a receita deste blog,tem um passo a passo:http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=1880

CAFÉ CREMOSO

Colocar na batedeira 50 gr de café solúvel(tipo nescafé),1 1/2xicara de agua fervente e 4 xícaras de açúcar e bata por 10 min. Fica igual a um chantilly com sabor de café. Coloque numa vasilha no freezer. Na hora de usar coloque de 2 a 3 colheres numa xícara e complete com leite quente.

PÃO DE MEL RECHEADO

Receita da Querida amiga Lourdes Maria.Nunca comi um pão de mel tão bom,obrigada mais uma vez querida Lou.A receita e o passo a passo está neste endereço:http://lourmaris.multiply.com/photos/album/8

MANGOLÃO

Bater no liquidificador até ficar uniforme:1 copo de leite 4 ovos1/2 copo de óleo 3 copos de polvilho doce 5 fatias de queijo muzzarela rasgado a grosso modo com as mãos 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (royal) sal a gosto. Colocar em forma de pudim grande, untada somente com óleo, e levar ao forno alto pré aquecido até começar a cheirar, mais ou menos 18 minutos, baixar para forno médio e deixar mais uns 12 minutos, total, 30 minutos ou até dourar.Considerações:a medida do copo é a de requeijão cremoso fica uma massa líquida mas não rala se quiser pode dosar meio a meio com polvilho azedo se usar forma de pudim média, ficará mais alto.

Receita tirada da comunidade do Orkut Culinária Receitas, postada pela Ligia.

BOLO DE IOGURTE

Bata no liquidificador:1 copo de iogurte natural, o mesmo copo de óleo, 3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos). Depois mistura numa outra vasilha (sem bater), 2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo, 2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar, 1 colher de sopa de fermento químico. No meu forno... 30 minutos no médio (forno pré aquecido). Só fica um bolo grande e fofo na forma de buraco no meio - mais ou menos 23 cm.

Receita tirada da comunidade do Orkut Culinária Receitas, postada pela Maria. Helena.

CUCA ALEMÃ DE AIPIM COZIDO

Ingredientes da massa :Aipim cozido (descascar 250 gramas)3 ovos inteiros 1 copo de leite fervente 1 ½ xícaras de açúcar ½ xícara de óleo ou 100g de margarina 3 colheres (sopa) de fermento para pão 1 colher (chá) de sal farinha de trigo Ingredientes da farofinha: 2 colheres (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de açúcar 7 colheres (sopa) de farinha de trigo raspas de limão (opcional) Modo de preparar a massa Liquidifique o leite, o aipim, os ovos inteiros, o açúcar e a gordura;Retire do liquidificador, junte o restante dos ingredientes e, por último, a farinha de trigo até dar ponto de massa batida;Deixe levedar por 1 hora (aproximadamente)Acondicione em fôrmas e cubra com farofinha ou com alguma fruta desejada.Leve para levedar por mais 30 minutos e asse em forno quente durante 35 minutos.Modo de prepara a farofinha Misture todos os ingredientes,amasse até que fique no ponto de farofinha .

PANELINHA DE COCO

Esta receita é muito simples e boa.Recheio:Uma lata de leite condensado,2 gemas, 100 gr de coco seco.Mistura tudo,ai é só pegar 200gr de massa de pastel pronta (pequena) colocar em forminhas de empadas encher com o recheio e levar ao forno até corar.

PALITOS DE QUEIJO

Ingredientes:
100 g de queijo parmesão ralado4 colheres (sopa) de leite1 colher (chá) de salAgua o quanto baste300 g de farinha de trigo
Modo de Preparo:Coloque numa tigela, , o sal e o queijo. Misture muito bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e a agua. Trabalhe com as mãos, amassando até que a massa esteja lisa e homogênea.Polvilhe com bastante farinha de trigo uma superfície lisa e coloque a massa. Forme rolos bem finos e corte no comprimento desejado. Polvilhe com farinha a forma em que irá assar os biscoitos, sem untar. Coloque os palitinhos um pouco afastados uns dos outros e leve ao forno brando por cerca de 15 minutos. Eu fritei,mas assados ficam otimos tbm.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes4 ovos 1 xic. de suco de laranja Raspas da casca de uma laranja 1 xícara de óleo2 xícaras de açúcar2 xícaras e meia de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento químico
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Esprema as laranjas até obter a quantidade desejada. Coloque suco na batedeira, junte os ovo e bata. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Depois o açúcar e a farinha e bata de novo. Por último o fermento e bata mais. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e leve ao forno. Esse bolo cresce muito, portanto não encha demais a forma.

SANDUÍCHE INSTANTÂNEO

Ingredientes

- 2 pacotes de macarrão instantâneo
- 600 ml de leite temperado com o sachet da embalagem de
macarrão
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- sal a gosto
- 6 fatias de mussarela
- 6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano
- 6 fatias de presunto


Modo de preparo

Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades. Numa tigela coloque o leite temperado com o sachet da embalagem de macarrão. Coloque o macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite temperado do macarrão. Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve. Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.


Link do vídeo: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC40514-7780-63+SANDUICHE+INSTANTANEO,00.html