terça-feira, 7 de junho de 2011

Panqueca à milanesa


Ingredientes:

Bater no liquidificador:

2 copo de farinha de trigo
2 1/2 copos de leite (usei semi-desnatado)
2 colheres (chá) rasas de sal (ou a gosto)

O recheio é a gosto mas tem que ser bem sequinho pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, não se consegue fecha-la.
Recheio de carne moída:

300 gr de carne moída (gosto de comprar patinho e mandar moer na hora)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 tomate pequeno picado
salsa e cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de colorau (opcional, só para ficar com uma cor mais bonita)
azeitonas picadas a gosto

Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleo, acrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)


Recheio de presunto e queijo :Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panqueca (não enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca)

Para empanar:

2 ovos
1/2 xícara de água

Bater os ovos (gemas e claras juntas) e misturar a água.

Preparar a massa como de costume e rechear,passar a panqueca na farinha de rosca,depois no ovo e novamente na farinha de rosca.Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.Esta receita maravillhosa eu copiei da amiga Denise, aqui esta o endereço do blog dela(blog muito bom):
http://saborprazer.blogspot.com Tem um passo a passo das panquecas aonde dá pra ver como fechá-las para não abrir na hora de fritar.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Bolo de cenoura no palito

Massa:Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
1 xícara (chá) de óleo (100ml)
300g de cenouras
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.

corte o bolo em pedaços retangulares e depois corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Passe brigadeiro numa metade da fatia do bolo, depois coloque um palito de sorvete sobre o brigadeiro e feche com a outra metade do bolo, formando um pirulito. Reserve
Banhe os pirulitos de bolo no chocolate ao leite derretido segurando pela ponta do palito. Deixe escorrer sobre papel manteiga e decore com confeitos de chocolate.(Decorei com castanha moida).Se preverir cubra o bolo com esta cobertura:250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
A receita da massa e da cobertura é do Culinarista Mauro Rebelo.
Eu gosto muito de fazer essa receita ,nunca mais errei o bolo de cenoura.Obrigada Mauro por compartilhar.Aqui está o endereço do site do Mauro:http://www.bemcomer.com.br/maurorebelo/2005/receita_06_07.html


domingo, 22 de maio de 2011

Canelone Invertido


Ingredientes:
300 gr de mussarela fatiada
300gr de presunto fatiado
100 gr de parmesão ralado
1 copo de requeijão
1 lata de molho de tomate, de sua preferência(Eu fiz o molho,fica mais gostoso.)
500 gr espaguete cozido al dente, temperado com alho e óleo
Azeite e orégano a gosto

Coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e sobre estes uma porção de macarrão cozido. Coloque uma porção de requeijão e enrole como se fosse uma panqueca.
Faça rolos até que terminem ingredientes a serem enrolados. Arrume-os em um refratário, lado a lado. Cubra com o molho de tomates, polvilhe o parmesão e o orégano. Cubra com um fio de azeite. Leve ao forno para gratinar.

*Pode-se substituir o presunto por outro de sua preferência.
*Pode-se substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.Tirei a receita deste blog:http://nossasreceitas.com/passo_passo/caneloni_invertido.htm


sexta-feira, 20 de maio de 2011

Rosquinha de Nata com cobertura


Ingredientes:

- 1 copo ( 200 ml) de nata

- 1 ovo

- 8 colheres de (sopa) de açúcar

- 1 colher de sopa (rasa) de pó royal

- Farinha de trigo até desgrudar dos dedos

Cobertura de Limão:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

- Suco de 1 limão


Cobertura de Maracujá:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro

- 4 colheres de sopa de suco de maracujá


Modo de Preparo:

- Bata o ovo, a nata e o açúcar na batedeira até obter um creme.

- Acrescente o pó Royal. Coloque a farinha até a massa desgrudar dos dedos.

- Amasse bem a massa e faça rosquinhas.

- Pré-aqueça o forno e asse por mais ou menos 15 minutos. Quando o parte de baixo da rosquinha estiver douradinha está pronto.

Modo de preparo da cobertura:

- Misture o suco do limão ou o suco de maracujá com o açúcar e faça um creme.
- Passe o biscoito assado nesse creme e deixe secar.

- Tirei esta receita de uma revista,mas o amigo Daniel da comunidade culinária receitas me mandou um recado falando que a receita foi criada por ele.Tem algumas coisinhas diferentes mas o resto é tal e qual a receita do Daniel,até o modo como ele escreveu. Não sei se a revista copiou ou não a receita dele,mas quero deixar bem claro que de minha parte não é do meu cárater fazer este tipo de coisa,sempre procuro dar os devidos creditos.Mas mesmo assim peço desculpas ao Daniel,e se for da vontade dele excluo o post.Aqui está o endereço do blog do Daniel com a receita dele:http://feitonahora.blogspot.com/2010/01/rosquinha-de-nata-com-cobertura-de.html

terça-feira, 10 de maio de 2011

Rosquinha de vinagre

Ingredientes:3 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pit.sal

Farinha de trigo até dar ponto de amassar, cerca de 2 xícaras)

Modo de fazer:

Bater os ovos com o vinagre, o óleo e o fermento. Junte o açúcar, o sal e por fim a farinha de trigo. Amasse e faça as rosquinhas à mão, ou use o cortador de bolachas.
Frite e deixe escorrer em papel absorvente.
Passe no açúcar refinado ou na mistura de açúcar c/canela.

Esta receita é muito discreta no doce, então sugiro, prá quem é "formiguinha" passar numa calda de açúcar ou leite condensado e polvilhar côco ralado.Receita da comunidade do Orkut culinária receitas postada pela amiga Izabel.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

PÃO DE QUEIJO PROFISSIONAL


500 g de polvilho azedo
100 ml de água fria
200 ml de leite frio
125 g de gordura vegetal hidrogenada ou margarina
1 colher (sobremesa) cheia de sal
2 a 3 ovos médios, ligeiramente batidos(totalizando 150 ml)
50 g de queijo parmesão ralado fino
200 g de queijo meia-cura ralado fino

Misture com as mãos o polvilho azedo com a água fria até que o mesmo esteja hidratado. À parte, coloque em uma panela média o leite, a gordura vegetal e o sal e leve ao fogo até abrir fervura. Junte a mistura fervente ao polvilho hidratado e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante. Junte os ovos inteiros, um a um, e continue batendo até ficar homogêneo. Por último, agregue os queijos e envolva delicadamente com auxílio de uma colher de cozinha. Distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, enrole os pães de queijo no tamanho desejado, coloque-os sobre chapas de alumínio sem untar, leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que estejam bem dourados. Sirva quente. Rendimento 70 pães (tamanho pequeno). Receita da amiga Deborah,postada na comunidade do Orkut culinária receitas
.

domingo, 1 de maio de 2011

Bolo de laranja econômico


Ingredientes: 2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo peneiradas
4 ovos, 1 xicaras de caldo de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:1 xicara de caldo de laranja
1 xicara de açúcar.Misturar e levar ao fogo até espumar e virar uma calda grossinha.

Modo de fazer o bolo:Bater as claras em neve adicionar uma xicara de açúcar bater bem até formar um suspiro,reserve.
Misture as gemas com a outra xicara de açúcar e bata bem até formar uma gemada.
Misture levemente com uma colher o suspiro com a gemada,adicione as duas xicaras de farinha e misture delicadamente.
Ferva a xicara de caldo de laranja e misture na massa (Mistura o caldo de laranja fervendo).
Por ultimo misture o fermento e leve ao forno médio e pré-aquecido,até ficar corado.(Fazer o teste do palito).
Espere amornar e cubra com a calda ainda quente.
(Usei uma forma retangular 30x20)

terça-feira, 12 de abril de 2011

Meus Biscoitos..


Feitos pela amiga Michely , ficaram lindos e mais lindos ainda são as fofuras dela com a mão na massa....

Fiquei tri feliz Michely...A receita se encontra nas postagens mais antigas.

Sorvete charge

Ingredientes:
2 pacotinhos de pó para pudim sabor baunilha.
1 litro de leite.
2 latas de leite condensado
Amendoim torrado e moído grosseiramente a gosto.
2 caixinhas de creme de leite.
Essência de baunilha a gosto.
1 colher (café) de emulsificante.

Modo de preparo

Cozinhe uma lata de leite condensado em uma panela de pressão por 45 minutos e reserve (Espere esfriar para abrir)
Em uma panela misture o leite o pó para pudim e a outra lata de leite condensado.Levar ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
Espere amornar misture as 2 caixinhas de creme de leite e bata no liquidificador por uns 5 minutos.
Leve esta mistura ao freezer até atingir 60% de congelamento.
Retire do frezzer misture a essência de baunilha o emulsificante e bata na batedeira até ficar bem cremoso.
Coloque em um pote ou onde preferir a metade do sorvete distribua amendoim a gosto por cima do amendoim coloque o leite condensado que foi cozido na panela de pressão e cubra com o restante do sorvete.
Leve para congelar , depois de congelado retire do frezzer e decore a gosto,eu aproveitei a idéia que a amiga Izabel postou na comunidade do Orkut culinária receitas onde ela usa uma embalagem vazia de suco, tipo tetra pack.
Aqui neste link ela mostra o passo a passo:http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5569063280148105033

quinta-feira, 17 de março de 2011

Salame de chocolate

INGREDIENTES

* xícara de 200ml

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de achocolatado
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1/4 xícara de passas
- 2 colheres (sopa) de rum
- 200g de bolachas Maria

MODO DE PREPARO

Coloque as passas numa vasilha e despeje o rum.

Cubra com filme plástico e deixe elas se embebedarem por uma ou duas noites.

Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado.

Leve ao fogo e deixe apurando até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Tire do fogo, junte as nozes, as passas e o rum que não tiver sido absorvido e as bolachas picadas grosseiramente.

Misture tudo e deixe amornar um pouco para que fique mais encorpado e possa ser moldelado.

Abra um filme plástico e despeje o doce no centro.

Embrulhe no filme e molde no formato desejado.

Dê um nó nas pontas.

Leve ao congelador e deixe os salames de pé por algumas horas até endurecer.

Depois é só desembrulhar com cuidado, porque fica bem grudado mesmo e cortar em fatias.

Em temperatura ambiente, ele começa a amolecer.

Corte só o que você vai consumir e guardar o resto no congelador.Eu cubri o meu com chocolate derretido e não usei passas.

terça-feira, 8 de março de 2011

Bolo Mousse de Limão

Massa:
1 xícara(chá) de óleo
1 xícara(chá) de leite
4 ovos
Suco e raspa de casca de 1 limão
2 xícaras(chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

Unte uma forma redonda de 30cm com margarina e farinha e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o suco de limão, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha, o fermento, as raspas de limão e misture com uma colher. Despeje na forma untada e leve ao forno médio pré aquecido até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) rasas de manteiga
1/3 de xícara(chá) de suco de limão
Raspas da casca de limão para polvilhar

Misture os ingredientes da cobertura com uma colher e leve a geladeira até ficar espesso, cubra o bolo e polvilhe as raspas de limão.Fiz em uma forma quadrada,receita tirada da Comunidade do Orkut culinária receitas postada por Lílian

domingo, 6 de março de 2011

Nhocão na panela de pressão


Receita de Pammela Mendes, no programa dia dia
Ingredientes:
1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água
Recheio: 150g de mussarela 150g de presunto
Cobertura: Molho de tomate pronto a gosto Parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo. Espalhar em um pano virgem, colocar o recheio por cima e enrolar como se fosse uma trouxinha, amarrar bem. Colocar para cozinhar na panela de pressão(7 LITROS) com 1 litro e meio de água. Está pronto 5 minutos após pegar pressão.Depois de cozido abra a panela,retire trouxinha, abra-a e Coloque
o Hhocão num refratário espalhe o molho por cima e salpique o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
Rende para 8 pessoas.
Pode se fazer a metade da receita, se for para menos pessoas.
Fica uma delicía!!!

Veja o video do Nhocão...


http://diadia.band.com.br/receita.asp?id=18855

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Sobre-coxa de frango recheada e assada na brasa...

Primeira camada de frango..
Segunda camada de presunto...
Terceira camada de queijo e molho...
Quarta camada de presunto...
Quinta camada o restante do frango...
Assando...
Pronta...

Ingredientes:
3 Kg de sobre Coxa desossada e com a pele
100 ml de vinho Branco seco
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 colher de sopa rasa de colorau
1 Limão
Sal e Pimenta a gosto

Bater todos ingredientes no liquidificador e temperar o frango de preferência de um dia para o outro.

Molho:
4 tomates sem a pele picados
1 cebola grande em fatias
Azeite
Sal e Pimenta a gosto

Refogar no azeite a cebola e os tomates ,m juntar o sal e a pimenta, deixar apurar o molho e esfriar, reserve.

600 grs de presunto e 400 de mussarela em fatias grossas para o recheio.

Montar em uma grelha dupla com a pele do frango para baixo conforme as fotos do pap e levar para assar.
Retirei da comunidade do Orkut culinária receitas postada por Mirian Gonzalez.Eu não usei vinho no tempero,substitui por um pouco de vinagre e tbm so usei 3 dentes de alho.

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