Salame de chocolate

INGREDIENTES

* xícara de 200ml

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de achocolatado
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1/4 xícara de passas
- 2 colheres (sopa) de rum
- 200g de bolachas Maria

MODO DE PREPARO

Coloque as passas numa vasilha e despeje o rum.

Cubra com filme plástico e deixe elas se embebedarem por uma ou duas noites.

Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado.

Leve ao fogo e deixe apurando até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Tire do fogo, junte as nozes, as passas e o rum que não tiver sido absorvido e as bolachas picadas grosseiramente.

Misture tudo e deixe amornar um pouco para que fique mais encorpado e possa ser moldelado.

Abra um filme plástico e despeje o doce no centro.

Embrulhe no filme e molde no formato desejado.

Dê um nó nas pontas.

Leve ao congelador e deixe os salames de pé por algumas horas até endurecer.

Depois é só desembrulhar com cuidado, porque fica bem grudado mesmo e cortar em fatias.

Em temperatura ambiente, ele começa a amolecer.

Corte só o que você vai consumir e guardar o resto no congelador.Eu cubri o meu com chocolate derretido e não usei passas.

Bolo Mousse de Limão

Massa:

1 xícara(chá) de óleo

1 xícara(chá) de leite

4 ovos

Suco e raspa de casca de 1 limão

2 xícaras(chá) de açúcar

1 pitada de sal

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

Unte uma forma redonda de 30cm com margarina e farinha e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o suco de limão, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha e acrescente a farinha, o fermento, as raspas de limão e misture com uma colher. Despeje na forma untada e leve ao forno médio pré aquecido até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) rasas de manteiga

1/3 de xícara(chá) de suco de limão

Raspas da casca de limão para polvilhar

Misture os ingredientes da cobertura com uma colher e leve a geladeira até ficar espesso, cubra o bolo e polvilhe as raspas de limão.Fiz em uma forma quadrada,receita tirada da Comunidade do Orkut culinária receitas postada por Lílian

Nhocão na panela de pressão

Receita de Pammela Mendes, no programa dia dia
Ingredientes:
1kg de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ervas a gosto
1 ½ litro de água
Recheio: 150g de mussarela 150g de presunto
Cobertura: Molho de tomate pronto a gosto Parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo. Espalhar em um pano virgem, colocar o recheio por cima e enrolar como se fosse uma trouxinha, amarrar bem. Colocar para cozinhar na panela de pressão(7 LITROS) com 1 litro e meio de água. Está pronto 5 minutos após pegar pressão.Depois de cozido abra a panela,retire trouxinha, abra-a e Coloque
o Hhocão num refratário espalhe o molho por cima e salpique o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.
Rende para 8 pessoas.
Pode se fazer a metade da receita, se for para menos pessoas.
Fica uma delicía!!!

Veja o video do Nhocão...

http://diadia.band.com.br/receita.asp?id=18855

Sobre-coxa de frango recheada e assada na brasa...

Primeira camada de frango..

Segunda camada de presunto...

Terceira camada de queijo e molho...

Quarta camada de presunto...

Quinta camada o restante do frango...

Assando...

Pronta...

Ingredientes:
3 Kg de sobre Coxa desossada e com a pele
100 ml de vinho Branco seco
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 colher de sopa rasa de colorau
1 Limão
Sal e Pimenta a gosto

Bater todos ingredientes no liquidificador e temperar o frango de preferência de um dia para o outro.

Molho:
4 tomates sem a pele picados
1 cebola grande em fatias
Azeite
Sal e Pimenta a gosto

Refogar no azeite a cebola e os tomates ,m juntar o sal e a pimenta, deixar apurar o molho e esfriar, reserve.

600 grs de presunto e 400 de mussarela em fatias grossas para o recheio.

Montar em uma grelha dupla com a pele do frango para baixo conforme as fotos do pap e levar para assar.
Retirei da comunidade do Orkut culinária receitas postada por Mirian Gonzalez.Eu não usei vinho no tempero,substitui por um pouco de vinagre e tbm so usei 3 dentes de alho.

RABANADAS

Ingredientes:
3 pães franceses amanhecidos 2 xícaras (chá) de leite 1/2 lata de leite condensado 3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar1/2 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo
1. Corte os pães em fatias médias e separe.
2. Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher. Reserve.
3. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea.
4. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer.
5. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transifra para uma peneira e escorra o excesso do leite.
6. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha.
7. Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura e sirva!

BOLINHO DE CHUVA COM GOIABADA

Ingredientes:3/4 de xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 2 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) de canela em pó1 pitada de sal1 xícara (chá) de leite 200g de goiabada em cubos Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo:Em uma tigela, bata com uma colher ou batedor manual o açúcar, a margarina e os ovos. Acrescente o fermento, a farinha peneirada, e o sal, alternando com o leite. Adicione os cubos de goiabada e misture bem. Com uma colher (sopa), pegue pedaços de goiabada com porções de massa e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com a canela e o açucar.

MARTA ROCHA

Massa:8 ovos8 colheres de açúcar8 colheres de farinha de trigo Bater até formar um creme os ovos e o açúcar, td junto não precisa as claras em neve, aí esta o grande segredo da massa, bater de 7 a 10 min.Desligar a batedeira e juntar as colheradas a farinha e mexer delicadamente.Para o bolo de chocolate apenas acrescentar 3 colheres de chocolate em pó.Assar em forma untada de 30 cm de diâmetro por aproximadamente 25 min.Recheio Baba de Moça.8 gemas1 1/2 xícara de açúcar1 colher de baunilha1 colher de sobremesa de margarina1 1/2 xícara de água1 vidro de leite de coco. Colocar o açúcar e a água no fogo até dar um ponto de fio, retirar do fogo, juntar a margarinaa baunilha e esperar esfriar, acrescentar as gemas passadas pela peneira e o leite de coco levar ao fogo em banho maria até engrossar.Crocante:2 xícaras de açúcar 1 xícara de nozes moídas ,fazer uma calda com o açúcar e juntar as nozes, colocar em uma forma de alumínio untada com margarina e depois de frio dar uma triturada.200 grs de suspiros prontos e Chantily para o recheio. Para decoração:Suspiros fios de ovos nozes .Montagem :Primeira camada: Bolo Branco, baba de moça,crocante e suspiros picadosSegunda camada: Bolo de chocolate ,baba de moça,crocante, chantily e suspiro Terceira camada: Bolo Branco ovos moles de chantily quarta camada: Bolo chocolate,chantily e crocante Cobrir o bolo com Chantily e decorar com suspiros, fios de ovos e nozes,ou decorar a gosto.Receita de:Miriam Gonzalez

BOLO TIPO PULLMAN

Essa receita fica bem parecida com o bolo de fôrma comprado.

200 g de margarina, 3 xícaras (chá) de açúcar ,1 pitada de sal ,5 ovos, 1 colher (sobremesa) de emulsificante, Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1/2 xícara (chá) de fubá ,1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó. Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desenforme.Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado. Receita da amiga Érica da comunidade culinária receitas.

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES Massa: • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • ½ lata de creme de leite • 1 colher (chá) de fermento em pó • 4 colheres (sopa) de margarina Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o Creme de Leite, e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio alto (220ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura. Recheio: • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão • 6 colheres (sopa) de suco de limão• ½ lata de creme de leite • 1 lata de leite condensado Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão. Cobertura: • 3 claras • 4 colheres (sopa) de açúcar. Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno alto, por cerca de 10 minutos, apenas para dourar o merengue. Deixe esfriar leve para gelar e sirva.

CAJUZINHOS

1 kg de amendoim torrado e moído sem casca2 xícaras de açúcar250 g de chocolate em póLeite o suficienteAçúcar granulado ou cristal Amendoim inteiro para decorar.

Torre o amendoim, tirar as cascas e moer.
Junte o açúcar e o chocolate.
Acrescente leite o suficiente para dar liga, formando uma massa.
Faça os formatos de cajuzinhos, passar pelo açúcar granulado ou cristal e coloque um grão de amendoim na parte superior.

Cuidado ao torrar o amendoim. Se torrar muito ele amarga o docinho.